Yanmış tencere nasıl temizlenir? Ovmadan çözen yöntem

Tencerenin dibi tuttuğunda ilk refleks tel ovmaktır. Bu, iki sebeple yanlış bir başlangıç: yüzeyi çizer ve çizilen yüzeye bir dahaki sefere daha kolay yapışır. İkincisi de gereksizdir; doğru yöntemde ovma neredeyse hiç yoktur.

Neden yapışır?

Yiyecekteki şeker ve protein, sıcak metal yüzeyle temas ettiğinde kimyasal olarak bağlanır. Bu bağı mekanik olarak koparmaya çalışmak (ovmak) yüzeye zarar verir. Bağı çözmek ise kimyanın işi: alkali bir çözelti bu bağı gevşetir ve kalıntı kendiliğinden kalkar.

Yöntem: bekletme

Hafif ve orta derecede yanmalarda:

1. Tencerenin hacmine göre ölçün: 1 litre için 50 gram soda kristali.
2. Tencereye sıcak su ve soda kristalini koyun, yanmış alan tamamen suyun altında kalsın.
3. 2 ila 3 saat bekletin.
4. Süre sonunda süngerle silin. Kalıntının çoğu kendiliğinden kalkar.

Ağır yanmalarda: kaynatma

Bekletme yetmediyse aynı çözeltiyi kısık ateşte 20 ila 30 dakika kaynatın. Isı, çözeltinin işini hızlandırır.

İs ve kurumuş yağ katmanı varsa dozu artırın: 1 litre kaynar suya 200 gram soda kristali, 30 dakika bekletme. Yanmış yağda 20 dakika kaynatma önerilir.

Kalan izler için ovma kremi

Bekletmeden sonra inatçı bir iki nokta kaldıysa sıra ovmaya gelir ama telle değil. Bentonit kili ince tanelidir; aşındırıcı kum içermez, yüzeyi çizmeden kalıntıyı kaldırır.

Nemli süngere ceviz büyüklüğünde krem alın, dairesel hareketlerle ovun, bol suyla durulayın.

Malzemeye göre

Tencerenin dışındaki is

Tencerenin dış yüzeyindeki kahverengi tabaka, zamanla pişen ve karbonlaşan yağdır. İçeriden daha inatçıdır ama aynı mantıkla çözülür: geniş bir kaba sıcak su ve soda kristali çözeltisi hazırlayıp tencereyi içine yatırın, birkaç saat bekletin, sonra bentonit kremiyle ovun.

Bir daha yanmaması için

• Tencereyi ısıtmadan önce içine yağ ya da sıvı koyun; boş ısınan metal yüzey yapışmayı kolaylaştırır.
• Şekerli sosları kısık ateşte ve karıştırarak pişirin; en hızlı yapışan grup budur.
• Yemek biter bitmez tencereyi ılık suyla doldurun. Kuruyan kalıntı, ıslak kalandan çok daha zor çıkar.

Sık sorulanlar

Karbonat ile soda kristali aynı şey mi?

Değil. Yemek karbonatı sodyum bikarbonattır, daha zayıf bir alkalidir. Soda kristali sodyum karbonat dekahidrattır ve yağ çözmede belirgin biçimde daha güçlüdür.

Çözelti elime zarar verir mi?

Soda kristali ciddi göz tahrişine neden olur. Eldiven ve göz koruması kullanın, kullanım sonrası elleri yıkayın. Hassas ciltler uzun süreli temastan kaçınmalı.

Kaynattığım suyu lavaboya dökebilir miyim?

Evet. Soda kristali biyolojik olarak parçalanabilir ve foseptik tanklarında kullanım için uygundur.